Le modèle mécanique 109PCM peut trancher jusqu'à 170 tranches par minute de produits à base de viande désossée. Cette unité peut augmenter votre opération de tranchage à un niveau de productivité plus élevé pour aider à réduire les coûts de main-d'œuvre et augmenter les bénéfices. La lame lisse incurvée de type faucille spécialement conçue tranche le produit proprement (sans déchirure), augmentant ainsi la durée de conservation du produit et réduisant le rétrécissement et le gaspillage.

Le modèle mécanique 109PCM peut trancher jusqu'à 170 produits de viande désossés frais par minute. Cette version mécanique fonctionne via un mécanisme de type vis d'indexation d'épaisseur préréglé qui produit une épaisseur de tranche identique sur toute la longueur du produit. La machine peut être arrêtée en cours de fonctionnement et une épaisseur de tranche différente de 1/16€� (1,5 mm) à 1-1/8€� (28,6 mm) d'épaisseur maximale peut être sélectionnée, puis terminer la découpe du produit à cette épaisseur différente.